गर्मियों में शरीर को ठंडक देने और पाचन को बेहतर बनाने के लिए Lauki Raita Recipe in Hindi एक बेहतरीन विकल्प है। लौकी, जो अपने हेल्दी और डाइजेस्टिव गुणों के लिए जानी जाती है, जब दही के साथ मिलती है तो स्वाद और सेहत दोनों का ख्याल रखती है। यह दही लौकी रेसिपी न केवल झटपट बन जाती है, बल्कि इसे लंच या डिनर के साथ परोसना भी बेहद आसान है।
लौकी का रायता खास तौर पर गर्मियों में ठंडक देने वाला और पेट को आराम पहुंचाने वाला व्यंजन है। जो लोग हेल्दी और हल्का भोजन पसंद करते हैं, उनके लिए यह रायता एक परफेक्ट ऑप्शन है। इस पोस्ट में हम आपको बताएंगे कि लौकी का रायता कैसे बनाएं, वो भी बेहद आसान स्टेप्स में। चलिए जानते हैं ये स्वादिष्ट और पाचन के लिए फायदेमंद रायता कैसे तैयार करें।
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लौकी रायता रेसिपी बनाने के लिए सामग्री
- 1 कप लौकी (कद्दूकस की हुई)
- 1.5 कप दही (ठंडा और फेंटा हुआ)
- ½ टीस्पून जीरा पाउडर (भुना हुआ)
- 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- स्वाद अनुसार काला नमक
- स्वाद अनुसार नमक
- हरा धनिया(कटा हुआ)
- हींग (तड़के के लिए)
- थोड़ी सी राई तड़के के लिए (ऑप्शनल)
लौकी रायता बनाने की विधि
- सबसे पहले लौकी को छीलकर अच्छी तरह से धो लें और फिर कद्दूकस कर लें।
- अब लौकी को थोड़े से पानी के साथ हल्का सा 2 से 3 मिनट तक उबाल लें।
- उबलने के बाद पानी को अच्छी तरह से निचोड़ लें और लौकी को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- जब तक लौकी ठंडी हो रही है तब तक दही को लेकर अच्छी तरह से फेंट लें। ताकि इसमें थक्के न रहे।
- इसके बाद दही में काली मिर्च, भुना हुआ जीरा, स्वादानुसार सफेद नमक और काला नमक मिलाएं।
- अब ठंडी हो चुकी लौकी को तैयार दही में डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।
- अगर आप चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें हींग और राई का तड़का लगाएं।
- अब इसे लगभग 15 से 20 मिनट तक फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।
- बस तैयार है आपका ठंडा और स्वादिष्ट लौकी का रायता।
- फिर रायते को हरी धनिया पत्ती से गार्निश करके पुलाव, खिचड़ी, पराठा या फिर रोटी के साथ परोसें।
रायता खाने के फायदे | Benefits of Eating Raita
1. पाचन को बेहतर बनाता है
रायते का मुख्य घटक होता है – दही, जो प्रोबायोटिक होता है। इसमें मौजूद अच्छे बैक्टीरिया आंतों की सेहत सुधारते हैं और भोजन के पाचन में मदद करते हैं। जब आप भारी खाना खाते हैं, जैसे पुलाव या पराठे, तो रायता उसे संतुलित करता है और अपच या गैस की शिकायत नहीं होने देता।
2. शरीर को ठंडक पहुंचाता है
गर्मी के मौसम में रायता शरीर को अंदर से ठंडक देता है। खासतौर पर लौकी का रायता – लौकी खुद एक ठंडी प्रकृति की सब्ज़ी है, और दही के साथ मिलकर यह डबल कूलिंग इफेक्ट देता है। इससे लू से बचाव होता है और शरीर हाइड्रेट रहता है।
3. वजन घटाने में सहायक
रायता कम कैलोरी और हाई प्रोटीन वाला फूड होता है। अगर आप डाइटिंग कर रहे हैं तो दही और लौकी का संयोजन शरीर को ज़रूरी पोषण देता है, बिना ज़्यादा फैट बढ़ाए। इससे पेट लंबे समय तक भरा रहता है और ओवरईटिंग से बचते हैं।
4.इम्युनिटी को मजबूत करता है
दही में विटामिन B12, कैल्शियम, और जिंक जैसे तत्व पाए जाते हैं जो शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं। लौकी में भी फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट्स होते हैं जो शरीर को डिटॉक्स करते हैं और बीमारियों से लड़ने में मदद करते हैं।
5. त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद
रायता त्वचा को अंदर से पोषण देता है क्योंकि इसमें विटामिन A, D और प्रोटीन मौजूद होते हैं। दही में मौजूद लैक्टिक एसिड स्किन को ग्लोइंग बनाता है और बालों को भी मज़बूत करता है।
6.ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करता है
लौकी पोटैशियम से भरपूर होती है, जो हाई ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करने में मदद करता है। अगर आप हाई BP के मरीज हैं, तो बिना ज्यादा नमक डाले लौकी का रायता आपके लिए बेहद फायदेमंद हो सकता है।
7. प्राकृतिक डिटॉक्सिफायर
लौकी का रायता शरीर से विषैले तत्वों को बाहर निकालने में मदद करता है। ये लीवर के लिए अच्छा होता है और पेट को साफ रखता है।
Conclusion
लौकी का रायता न सिर्फ खाने के स्वाद को दोगुना करता है, बल्कि यह सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है। गर्मियों में शरीर को ठंडक देने, पाचन सुधारने और इम्युनिटी बढ़ाने के लिए यह एक आदर्श व्यंजन है। खास बात यह है कि यह झटपट तैयार होने वाली रेसिपी है, जिसे आप लंच या डिनर के साथ आसानी से परोस सकते हैं।
अगर आप हेल्दी और हल्का भोजन पसंद करते हैं तो यह Lauki Raita Recipe in Hindi आपके लिए परफेक्ट है। तो अगली बार जब आप कुछ टेस्टी और हेल्दी खाने का सोचें, तो लौकी का यह रायता ज़रूर ट्राई करें।
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lauki raita recipe in hindi से जुड़े कुछ प्रश्न
Q. लौकी रायता कैसे बनता है?
लौकी रायता बनाने के लिए, सबसे पहले लौकी को अच्छे से धोकर छील लें और कद्दूकस कर लें। फिर एक पैन में लौकी को थोड़ा पानी डालकर उबालें, जब तक वह नरम न हो जाए। इसके बाद, उबली हुई लौकी को ठंडा करके उसे दही में मिलाएं, साथ ही स्वाद अनुसार नमक, जीरा पाउडर, हरी मिर्च, धनिया पत्तियां और ताजे दही का उपयोग करें। इसे ठंडा करके सर्व करें।
Q. क्या लौकी रायता वजन कम करने में मदद करता है?
हाँ, लौकी रायता वजन घटाने में मदद कर सकता है, क्योंकि लौकी एक हल्का, पानीदार और कम कैलोरी वाली सब्जी है। इसे दही के साथ मिलाकर शरीर को ठंडक मिलती है और पाचन भी बेहतर होता है। यह पेट को भरने के कारण अधिक खाने से बचाता है, जिससे वजन नियंत्रण में रहता है।
Q. क्या लौकी रायता व्रत में खा सकते हैं?
जी हाँ, लौकी रायता व्रत में भी खाया जा सकता है। इसके लिए आप साधारण नमक और सेंधा नमक का इस्तेमाल कर सकते हैं और दही में कोई भी अतिरिक्त मसाले और ताजगी डाल सकते हैं, जो व्रत के अनुसार उपयुक्त हों।
