Lahsuni Bathua Dal recipe :- बथुआ सर्दियों का मौसमी हरा साग है, जिसमें आयरन, कैल्शियम, विटामिन A, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। जब इस दाल में लहसुन का तड़का जुड़ता है, तो इसका स्वाद और औषधीय गुण दोनों कई गुना बढ़ जाते हैं। यह दाल ठंड के मौसम में शरीर को गर्म रखने, पाचन सुधारने और इम्यूनिटी मजबूत करने के लिए आदर्श मानी जाती है।
सर्दियों का मौसम अपने साथ ठंडक, सुस्ती और कई तरह की सेहत से जुड़ी चुनौतियाँ लेकर आता है। ऐसे में शरीर को अतिरिक्त ऊर्जा, गर्माहट और पौष्टिकता की आवश्यकता होती है, ताकि हम पूरे सीजन फिट, एक्टिव और हेल्दी रह सकें। इसी जरूरत को ध्यान में रखते हुए “Lahsuni Bathua Dal recipe सर्दियों में गर्माहट देने वाली पौष्टिक रेसिपी” विषय पर हम आपके लिए लेकर आए हैं कुछ ऐसी खास विंटर डिशेज़, जिनका स्वाद भी बेहतरीन है और सेहत पर भी सकारात्मक असर डालती हैं।
Lahsuni Bathua Dal recipe सामग्री
- बथुआ पत्ते – 2 कप (बारीक कटे हुए)
- मूंग दाल / मसूर दाल – 1 कप
- पानी – आवश्यकता अनुसार
- हल्दी – ½ टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
तड़के के लिए:
- घी – 1 टेबलस्पून
- लहसुन – 6–8 कलियाँ (बारीक कटी या स्लाइस)
- जीरा – 1 टीस्पून
- सूखी लाल मिर्च – 1–2
- हरी मिर्च – 1 (कटी हुई)
- लाल मिर्च पाउडर – ½ टीस्पून
बथुआ दाल कैसे बनाएं
1. दाल और बथुआ तैयार करें
दाल को अच्छी तरह धोकर 10 मिनट भिगो दें। बथुआ पत्तों को साफ करके बारीक काट लें।
2. दाल और बथुआ को प्रेशर कुकर में पकाएँ
- कुकर में दाल, बथुआ, हल्दी, नमक और पर्याप्त पानी डालें।
- 3–4 सीटी आने तक पकाएँ। प्रेशर खुद कम होने दें।
3. दाल को अच्छी तरह मैश करें
कुकर खुलने पर दाल को हल्का-सा मैश करें ताकि बथुआ का स्वाद दाल में अच्छे से घुल जाए।
4. लहसुन का तड़का तैयार करें
- एक छोटे पैन में घी गर्म करें।
- अब जीरा डालें और चटकने दें।
- इसके बाद लहसुन स्लाइस डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
- अब सूखी लाल मिर्च, हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर डालें।
5. तड़का दाल में मिलाएँ
गर्म तड़का दाल में डालें, 2 मिनट उबालें और गैस बंद कर दें। सर्दियों की यह गर्म और पौष्टिक लहसुनी बथुआ दाल तैयार है।
Health Benefits
- बथुआ आयरन और कैल्शियम का बेहतरीन स्रोत
- लहसुन शरीर में गर्माहट बढ़ाकर सर्दी-ज़ुकाम से बचाए
- फाइबर रिच दाल पाचन सुधारती है
- एंटीऑक्सीडेंट इम्यूनिटी बढ़ाते हैं
- उच्च प्रोटीन सामग्री शरीर को ऊर्जा देती है
- विंटर डायट के लिए हल्की और डाइजेस्टिव डिश
Conclusion
लहसुनी बथुआ दाल सर्दियों के मौसम की सबसे पौष्टिक और गर्माहट देने वाली दालों में से एक है। बथुआ में मौजूद आयरन, कैल्शियम, फाइबर और विटामिन शरीर को ऊर्जा देते हैं, जबकि लहसुन का तड़का दाल के स्वाद और औषधीय गुणों को कई गुना बढ़ा देता है। यह दाल हल्की, सुपाच्य और इम्यूनिटी को मजबूत बनाने वाली विंटर स्पेशल डिश है, जिसे बच्चे, बड़े और बुज़ुर्ग—सभी आसानी से खा सकते हैं।
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Lahsuni Bathua Dal recipe से जुड़े सवाल
क्या बथुआ दाल सर्दियों में खाना फायदेमंद है?
हाँ, बथुआ सर्दियों का मौसमी साग है जिसमें आयरन, कैल्शियम और फाइबर भरपूर मात्रा में होते हैं। यह शरीर को गर्माहट और ऊर्जा देता है।
क्या लहसुनी बथुआ दाल रोज खा सकते हैं?
हाँ, यह हल्की और सुपाच्य दाल है। इसे रोजाना भी खाया जा सकता है, लेकिन मात्रा संतुलित रखें।
कौन-सी दाल बथुआ के साथ सबसे अच्छी लगती है?
मूंग दाल और मसूर दाल बथुआ के साथ सबसे स्वादिष्ट और हल्की मानी जाती हैं।
क्या बथुआ शरीर को गर्म रखता है?
हाँ, बथुआ एक गर्म तासीर वाला साग है और लहसुन के साथ मिलकर शरीर को ठंड से बचाने में मदद करता है।
